乳酸与浓硫酸生成有机酸，即烯酸。

乳酸既有羟基，又有羧基，可以在分子内或分子间酯化，生成环酯或链酯。

乳酸是一种羧酸，分子式是C3H6O3，含有羟基，属于α-羟酸（AHA）。在水溶液中，其羧基释放出一个质子而产生乳酸根离子CH3CH(OH)COO−。

纯品为无色液体，工业品为无色到浅黄色液体。无气味，具有吸湿性。

乳酸与浓硫酸生成的有机酸

CH3CH(HO)COOH 上面写了，可以分子内脱水形成：

也可以分子之间脱水

当然也可以多分子脱水形成聚合物，就是上面那个HO-[....]-H