麻子是一种食品，也是一种农作物，枝高1米以上，麻子籽粒同绿豆大小，外充薄脆，内肉质香，可用于榨油色泽暗黄。胡麻是胡麻科胡麻属的植物，是一种油料作物。也称巨胜、方茎、油麻、脂麻。胡麻种子有黑白二种之分，黑者称为黑脂麻，白者称为白脂麻。