面和起，醒一会，再买上点五花内，切成大小均匀的肉块，腌入八角，盐花椒，鸡精，葱姜蒜，再倒入油，起火烧油炒肉，炒熟了，浇在面条上，香气扑鼻。
大肉面正宗做法
原料：
猪肉 (100克)，面条 (500克)，葱花 5g
花生油 5g，萝卜条 10g，酱油 3g
做法：
第一步，首先将五花肉洗一下，放入凉水锅中煮十来分钟。
第二步，接着将煮过的五花肉捞出，切成大肉片。
第三步，热锅，倒入一点花生油，加热，放入肉片，淋上酱油，煎炒。
第四步，然后将青萝卜擦成丝，放入锅中，和肉片一起炒一二分钟。
第五步，我们另起锅煮面条。
第六步，煮好后，捞入碗中。
第七步，我们将炒好的大肉片也放到碗中。这样，一碗好吃的大肉面就做好了。
大肉面正宗做法
（1）买的半肥瘦猪肉，洗干净打碎。
（2）茨菇洗干净，削皮，再次冲水洗净。
（3）胡萝卜，茨菇，泡发的松茸，分别切细切碎。
（4）切好的素菜与肉装入大碗，加入蚝油。生抽与老抽（一半的量）。搅拌均匀。
（5）取一面筋，用筷子戳一个洞，塞入肉馅。
（6）热锅加入适量色拉油，放入姜片，葱，花椒炒香，加入剩下一半的生抽与老抽，倒入两小碗水煮开。
（7）放入面筋，洞口朝下，煮15分钟。
（8）另用一个小锅，青菜汆水放入碗中打底。
（9）面筋煮好捞出放在青菜上面，再撒上一点葱花，锅中剩少许汤汁勾芡熬稠，倒入碗中即可。
