用料
生蚝 2斤
小鲍鱼 10只
活虾 半斤
花蛤 1斤
鱿鱼须 半斤
鲜腐竹 150克
魔芋结 1盒
年糕或土豆 适量
洋葱大蒜姜片 适量
蚝油番茄酱 50克
酱油 30克
料酒豆瓣酱 20克
白砂糖淀粉 10克
海鲜乱炖一锅出的做法步骤
步骤 1
活虾剪掉须须，和鱿鱼须一起加料酒，姜片，白胡椒，盐，冷藏腌制
步骤 2
锅中一丢丢水烧开，放花蛤，开壳后逐个捞出冲掉浮沫和沙子，这个方法适用于所有花蛤去沙
步骤 3
生蚝和小鲍鱼杀好去壳后处理干净
步骤 4
锅中少许油，爆香葱姜蒜，所有辅料下锅并加半碗水，均匀铺入所有海鲜，盖盖子小火闷着
步骤 5
一边炖一边准备酱料，大虾变红后把混合后的酱料全部倒进锅里覆盖所有食材，不用搅拌，继续盖锅盖焖
步骤 6
十分钟后即可出锅
铁锅炖海鲜大杂烩做法
海鲜大杂烩一锅炖做法
原料：
螃蟹3只、鲍鱼6个、皮皮虾500g、花蛤250g、毛蛤250g、黄蚬子250g、小人仙250g、扇贝250g、鱿鱼2只（章鱼类）、大虾300g、洋葱1个、姜1块、蒜1头、大葱1段、海鲜酱料包1袋、海鲜酱油适量、青芥辣适量（辣根）。
1、 所有的材料。
2、 切配料备用 分成两份 ：一份切成片 一份切成丝碎沫状）不同吃法制作用料也不同。
3、 做法一：水煮法（白灼）适合贝类和皮皮虾，锅底放入洋葱、姜片蒜片少许盐待水沸后放入各种贝类及皮皮虾即可。
4、 做法二：焖蒸法适合螃蟹 鲍鱼扇贝和海螺蒸锅中放入适量的水将螃蟹鲍鱼和海螺一起放上屉加盖蒸先大火煮沸转小火焖30分钟即可。
5、 做法三：就是用特制的海鲜酱料包爆炒适合花蛤 小人仙 大虾 螃蟹也可以烩哦 锅中少许油洋葱 姜蒜末爆香下入海鲜酱料炒香下入海鲜翻炒均匀，放入香菜关火出锅。
6、 做法四：就是把所有事先煮熟或蒸熟的食材放入酱料汤中再煮开入味就可上桌了是不是很美味 具体步骤：还是少许底油七成熟下入洋葱、姜蒜末爆香加入酱料炒出香味添适量的汤下入海鲜煮开 摆造型出锅。其实很简单。
