我们将瘦肉做的好吃，不柴嫩滑可以注意以下几点。

首先备好食材，里脊肉5OO克，水淀粉，和蛋清胡椒面。因个喜好人可以将肉切成片丝都可，将水淀粉调开与蛋清胡椒面依次放入抓均。

起锅烧油，油温二成热，将肉倒入慢慢划散，直至水片变色加底盐，内锅。