其发酵的原理就是陈皮在翻晒、陈化过程中,其果皮的水份在不断蒸发、皮下纤维收缩、脱落,原来皮下色素也开始转化或者消退。 这个过程就是所谓的“氧化”。
原创 | 2022-12-31 21:32:05 |浏览:1.6万
其发酵的原理就是陈皮在翻晒、陈化过程中,其果皮的水份在不断蒸发、皮下纤维收缩、脱落,原来皮下色素也开始转化或者消退。 这个过程就是所谓的“氧化”。
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