燕口期（鹊口期）和开叶期。

1、脱苞期：在树液开始流动后，冬芽逐渐膨大，当芽鳞开裂，露出幼叶叶尖时，为脱苞期。从膨大到脱苞约需7～11天。

2、燕口期：又叫鹊口期。脱苞后到2～3片幼叶的叶身大半露出，叶尖分开呈鹊口状时，称鹊口期。从脱苞到燕口约3～7天。

3、开叶期：幼叶叶柄向外斜出，到展第一片果桑叶时，称为开叶期。从燕口到开叶约需2～4天。在同一枝条上，总是中上部的芽先发，表现出明显顶端优势，中下部的芽稍迟，枝条基部的芽常不萌发而成休眠芽。