材料：长茄子一个，鲱鱼卵200克，杏仁30克，盐5克。做法：1、将长茄子去皮后切成三段用盐水腌上，上锅中火蒸5分钟后取出。2、在盘中淋上麻酱，用苏子叶垫底，将蒸好的茄子摆放在上面。3、茄子上放鲱鱼籽、杏仁碎撒在四周。盐配以少量的海苔碎撒在茄子上。