黑木耳耳片一般呈黑色、青褐色或红褐色。如果耳片发黄或灰白颜色比较浅，主要原因有四方面：1.阴雨天多，太阳光照少2.连续喷水，喷水急，中间没有停喷，没有间歇或者间歇养菌时间不够3.气温高，木耳生长太快4.与品种也就是菌种的特性有关系。