甲鱼苗一年可以长到0.5-1斤左右，这要在食物充足的情况下。

第一年的生长速度较慢，到了第二年能长至2斤左右，养殖甲鱼时，要保持水质的干净，周围安装好防护网，防止甲鱼出逃，同时保护其不受其它生物的伤害，而且养殖的密度不宜过大。甲鱼为水生杂食动物，爱吃动物性饵料，幼年的甲鱼一般以水生昆虫、水蚯蚓、蝌蚪、小虾等为食，成年甲鱼则可以摄食田螺、蛤蜊类软体动物以及鱼、虾、动物尸体等，有时也吃蔬菜、水果、杂粮等。