腐竹泡发洗净后配水淖后的芹菜，胡萝卜条片，肉丝炒着较好吃。

热锅下油，撒点盐，下干红辣椒粒，下肉丝，酱油炒匀，再下水淖后的芹菜段，胡萝卜条片，腐竹，翻炒熟后撒大葱丝，蒜片，翻炒起锅。色鲜味美。