原汁酱油以大豆和无脂大豆、豆粕或豆饼、小麦和小麦粉为原料。煮好后，曲霉与盐水混合，形成稀泥，再由微生物发酵而成。原汁酱油是黄豆酱油酿造的初始产品，原汁酱油颜色：原汁酱油是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。味道：原汁酱油吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感，原汁酱油用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。