食材：昂子鱼几条，油、盐、料酒、葱、姜、蒸鱼豉油。

洗净的昂子鱼倒入开水，去除粘液，这是去除腥味的关键，将鱼放入蒸盘，加入一勺料酒，撒上适量食盐，铺上若果姜片和葱花，腌制十五分钟，然后把蒸锅里放水，水烧开后放入待蒸的鱼盘，大火蒸八分钟，时间到后取出蒸盘，挑去葱姜，倒掉蒸盘里的鱼汤水，倒入蒸鱼豉油，放上事先切好的葱丝，浇入热油，一盘蒸昂子鱼就做好了，相当美味！