豌豆在春季和秋季进行采收。根据种植豌豆的方式不一样，豌豆成熟的时间也不一样。冬天种植豌豆一般在10月初到11月初，第二年4到5月成熟。长江下部地区2月到3月种植，酷暑来临前成熟。东部地区春天种植，夏天收获，在每年4、5月份。秋天种植在每年9月，10月末成熟。秋天种植一般豌豆的生长时间较短，可以提高产量。