只要是腌放的合适也没事儿,但腌制的过程中一定不要粘到食用油,一但碰到就会坏的特别快,没几天就烂掉了。

都说腌菜一定要控干水份,可我妈每年都会把大头菜和芹菜辣椒一起腌,洗干净了就用腌拌好直接装坛子里了,用石头压上,也没坏,只要是不菜浮出水面,不接触空气都没问题