东北辣椒：2斤，大蒜：0.5斤，、姜： 0.5斤（最好鲜姜），白醋适量，盐适量以及一个玻璃瓶。东北辣椒沫的制作方法：1、辣椒洗净，去掉辣椒根即可，辣椒籽可留着，然后入绞碎机绞碎或剁碎
2、大蒜去皮去根，剁碎3、姜去皮绞碎，如果不是鲜姜，把姜沫中的长的姜丝去除4、将以上碎沫依次放入盆内，然后再依次放入其他配料，搅拌均匀。可以适当添加盐、白醋。最后将辣椒沫成品装入玻璃瓶中，放置24小时即可吃了。
东北辣椒末的做法
主料：红辣椒500g
辅料：糖20g、盐50g、高度白酒15g、大蒜50g、姜10g
1、红辣椒洗净晾干。
2、去掉蒂绞碎或者剁碎成颗粒状。
3、准备大蒜和姜。
4、大蒜、姜剁碎。
5、红辣椒全部绞碎。
6、加入大蒜、姜拌匀。
7、加糖、盐拌匀，最后加白酒拌匀。
8、装在玻璃瓶中，瓶子要无水无油，放在室内阴凉处，10天就可以了。
东北辣椒末的做法
准备材料：青辣椒 10个、红辣椒 10个、大蒜 适量、梨 适量、白酒 适量、盐 适量。
1、首先把青椒和红椒都用清水洗净，沥干水分。
2、然后把准备好的蒜剥好，放一旁备用。
3、使用刀把沥干水分的辣椒切末。
4、剥好的蒜切末与辣椒放一起，拌匀。
5、使用水果刀把梨切成末。
6、把准备好的梨，辣椒，蒜，盐和酒放一起，用勺子拌匀。
7、拌匀后装瓶，放冰箱静置30天。
8、30天后取出，完成。
