商用猛火灶关火放炮解决方法：

1、燃气灶点火时和关闭时有火焰爆炸声是由于炉具喷嘴被污垢杂物堵塞。炉具堵塞使燃气流量减少而引起的回火，由于炉具喷嘴被污垢杂物堵塞，使燃气流量减少而引起的回火。 解决方法:用抹布清扫炉具喷嘴，使之畅通。

2、混合气体空气的比例太大引起的回火。因为空气量较大，即风门过大而引起的回火。 解决方法:应关小火，调节风门，并应检查胶管是否破裂，如果胶管破裂就需要进行更换。