萝卜泡菜腌好后，可以捞出滤干卤水放入盒里密封后置于冰箱保存。用罗卜做泡菜，制作卤水要恰到好处，卤水不能太酸，要咸大于酸，过酸的罗卜放于冰箱时会越来越酸。此外，罗卜泡菜保存时间不能大久，超过三个月就会变色变质，味道也越来越差。