配料：羊肉适量 、 土豆1个、胡萝卜1根、香菇适量、白菜适量、腐竹适量、粉丝1小把 、 青蒜1根、香菜少许、姜5克、干辣椒适量、八角2个、花椒1小撮、香叶2片、丁香少许、白糖2克、生抽5克、食盐4克、料酒5克、甜面酱适量、芝麻油少许、色拉油适量、味噌少许
烹饪步骤：
1、将羊肉切成3厘米左右方块将土豆胡萝卜切成滚刀块
2、羊肉入滚水烫一下捞出备用，味增加入少许水调成浓稠的酱汁
3、锅内热少许油，5成热时放入干辣椒，蒜片，青葱段，姜片，花椒，大料等，炒香后放入羊肉
4、烹入料酒，酱油，炒匀，加入切半的新鲜香菇
5、加入白糖，味增酱拌匀后加入甜面酱
6、加入水，大火烧开后中火煮约半小时
7、加入土豆和胡萝卜断生即可，起锅前放上香菜，淋少许麻油
靖远黄焖羊肉正宗的做法
1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。白菜切成小方块，大蒜切成小段。
2、炒锅烧热，倒入油，先放八角炒香后放入羊肉、白菜，然后加酱油、 料酒、糖、味精和白汤 250 克，焖酥后，先取出白菜作底，后将羊肉取出盖在白菜上，卤汁留在锅中，加水淀粉勾芡，加大蒜、熟油少许，出锅浇在肉上即好。
