因为，蟹田米因为在生长过程中，不施加化肥，生长周期长，所获得的养分也较多，总体比普通大米营养价值要高，也有一定的医用价值。从外观上看，蟹田米不算最大最白的，但小巧透亮，比起普通大米，蟹田大米富含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素，以及钙、磷、铁等多种营养成分。