正常的情况下，饺子馆无论开在南方或是北方都是不应该亏本的，亏本的原因不在吃的人身上，就是老板自身的原因。饺子是大家都有认识的食品，馅料的用料是很重要的，素馅豆腐干韭菜鸡蛋粉条，鸡蛋豆腐干要多，肉馅更是应该买一些好点的肉，现在卖饺子的肉馅都是用绞肉机绞好多遍，成泥状，这能是好肉吗，利润熏心，导致生意亏本，其实就是因为自己。