驴肉和芹菜搭配做饺子馅儿最好吃，驴肉一斤，剁成饺馅， 芹菜一斤洗干净焯水两分钟凉水过凉挤出多余的水切成碎末，驴肉馅儿中放少量的水顺着一个方向搅拌均匀，在放荤油食用油葱末，姜末五香粉，盐在搅拌均匀把切好的芹菜倒进去，还是顺着一个方向搅拌均匀，驴肉芹菜馅儿就做好了。