因为鲜蘑菇水量不同。所以折干率也是不一样的。一般9-12斤可以晒出一斤干蘑菇。新鲜蘑菇可以直接晒干。把新鲜的蘑菇放在阳光下晒制，经常翻动，在每天傍晚将其收起来，第二天时再取出放在阳光下晒制。

不能让蘑菇在外面过夜，不然晒出的干蘑菇容易发霉。