一般来说多宝鱼在1.2-1.5斤左右，食用口感最佳。这个时候的多宝鱼肉质无比鲜嫩，胶原蛋白含量丰富，食用很是美味。

多宝鱼的皮一定要撕吗

多宝鱼的皮可以撕也可以不撕，一般很多人的做法都是将皮去掉的，如果不去皮的话，那么就要将鱼鳞收拾干净，因为多宝鱼的表皮中含有大量的垃圾成分，食用不利于人体健康，最好还是去皮最好。

而撕皮的做法是：多宝鱼平摊朝上，在其头部旁有沿着一条线划开，然后用双手慢慢将鱼皮撕开，一撕到底。或者也可以沿着中线背部，用刀划到尾部，这样更加容易撕掉。