需要的，红薯叶在烧汤前最好焯一下水，这样可以去除红薯叶中的大部分草酸，能使红薯叶的味道更好，焯过水的红薯叶颜色会更加碧绿，增加食欲。把它放进汤锅里烹饪，效果比较好。红薯叶的营养比较丰富，比菠菜、芹菜都要高很多，吃起来鲜嫩、爽口，所以在日常生活中应该多吃一些。