原料：红鱼1条、生姜片50克、红辣椒1个、青辣椒2个 料酒 酱油 盐各适量。
做法步骤：
1、红鱼洗净切块，放入锅内，加油单面煎一下。
2、可以大火，出现金黄以后依次翻面，继续煎。
3、两面煎差不多，就放入红辣椒和青辣椒。
4、加料酒、酱油和盐。
5、加水，没过鱼块，开大火煮开，然后转小火，炖10分钟即可。
红烧红鱼块的做法
原料
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红鱼 (500克)
油 适量
盐 1勺
葱白 2根
蒜 2个
酱油 半勺
姜 适量
料酒 1勺
番茄酱 1勺
1/鱼切块擦干水分，锅内热油放入鱼块炸至金黄捞出
2/姜切丝，葱白切段，大蒜切粒
3/锅内热油放入葱白大蒜姜丝爆香
4/放入番茄酱炒十几秒
5/倒入红鱼块，料酒盐，酱油翻炒半分钟左右加入少许清水煮至收汁即可
