主料：猪肉1块，红薯粉2茶勺，玉米淀粉2汤勺，番茄酱适量，盐1茶勺，蛋清1个量，小番茄3-4个
辅料：白糖适量，醋适量
做法：
步骤1猪肉洗干净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要切断，这样肉质可以稍微松一些
步骤2加入红薯粉和盐，拌均匀
步骤3放置20分钟
步骤4加入蛋清和玉米淀粉
步骤5这里一定要把每块猪肉都裹上浆
步骤6热锅，倒入适量炸东西的油，油微微起泡，筷子放入测试可以看到筷子滚着小油泡
步骤7此时可以把肉一块块放入油锅里
步骤8把猪肉炸到微黄就捞起，放凉
步骤9放凉后再次把猪肉倒入油锅里复炸
步骤10这次的颜色比上一轮要深色一点，炸好了捞起先滤油
步骤11放入少许油热锅，放入小番茄和适量番茄酱一起炒，自己调节味道，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，如果觉得稠了可以适当一点水
步骤12炒到这程度就可以把肉倒入
步骤13酱料全部裹在猪肉上了，就可以出锅了
咕噜家常做法
1、里脊切丝，加入料酒、胡椒粉、盐腌制片刻，加入淀粉、蛋液抓匀。
2、锅里倒入油，将肉丝一根根夹入锅中，煎炸至表面酥脆，捞出备用。
3、木瓜去皮，切为两半，取一半将头尾切掉，切块后装入料理杯中，中间部分也切块备用。
4、将料理杯中的木瓜，用料理机打成泥状。
5、锅里留少许底油，倒入木瓜泥，加入糖，小火加热至糖融化。
