东北菜里用饼皮包菜有春饼、春卷还有一种不是用饼皮包菜是用豆腐皮包菜叫京酱肉丝和饼皮包菜大同小异。

春饼：将饼皮烙或蒸好。包菜有炒绿豆芽、炒土豆丝、炒肉丝、有胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、大葱等…多样想吃什么放什么，主要还有东北大酱。

春卷：它是用一种特殊的饼皮，将做好的馅卷入饼皮内，馅有蔬菜馅、甜品馅等入锅炸熟后食用。