变色龙代表的数字是九，因为九这个数字是最大的一个个位数字，如果9+21就变成了十，也就是说从一个一位数变成了两位数，如果九减去一，那么我们知道这个数字就变成了八八，是一个偶数，所以说根据九相加或者相减会变成不同的数字，就像变色龙一样，因此变色龙代表的数字是九。