菇房湿度偏大造成细菌感染了。不要吃了。如果只是黄，没有腐烂那还是可以吃的，蘑菇放久了有一些发黄的迹象，因为营养和水分随着放置时间逐渐流失，慢慢变黄，最好是干燥甚至腐烂变质。

这种表面有点黄的蘑菇，内部营养和水分都不如新鲜蘑菇，味道也不如新鲜蘑菇。建议吃的时候去掉发黄的部分。