是，韭黄是一种比较常见的蔬菜，从营养学上来讲，具有比较高的营养价值，主要含有蛋白质、钙、铁、磷、维生素、膳食纤维等营养物质，适当吃韭黄可以为机体补充营养物质。

韭黄是发性的吗

韭黄是发性的

韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜。

韭黄以幼嫩的叶供人们食用，不但营养丰富，还具有一定的食疗保健作用