变酸的原因

新鲜百合有酸味，那是说明已经腐烂坏掉了，而干百合带酸味很有可能是被硫磺熏过的，最好不要吃，现在很多无良商家为了让百合颜色更白皙，更透亮，看起来更好看，就会用硫磺熏一熏，这样干百合不仅保存时间更久，而且颜色更白，更好看，因此在购买干百合的时候要闻一闻有没有酸味，有的话就不要买了，其实最好是买那些带一点黄色的干百合，更健康，不要买太白了的。另外百合会有点微苦的味道，这是正常的，无需担心。