牛肉汤的做法步骤
步骤 1
牛大骨和牛肉一起，冷水下锅，放入姜片。先大火煮开，然后转小火，熬1.5-2小时。 熬汤过程中，注意将汤中浮沫打出。
步骤 2
将花椒、麻椒、香叶、白蔻、草果、桂皮、肉蔻、八角一起放调料球或者纱布袋中，下入汤锅，再煮20分钟至半小时。 注意：八角不可多放，花椒、麻椒可略多。
步骤 3
葱和香菜切碎，取出牛肉切片，一起放入碗中，加入盐和胡椒粉，舀汤入碗即成。根据个人口味，还可以加入适量
大骨牛肉汤的正宗做法
食材准备
牛肉300克，大骨少许，油适量，盐适量，料酒少许，生姜适量，胡萝卜，木耳，月桂适量。
方法步骤
1、生姜切片，胡萝卜切片，大蒜却皮待用
2、牛肉和大骨入锅，放入水和姜，烧开后去浮沫，然后放入胡萝卜和蒜
3、加入适量的料酒，加入盐和白糖，月桂叶，盖盖后煮上汽后煮20分钟
4、开盖后放入黑木耳煮3分钟后调味即可。
大骨牛肉汤的正宗做法
食材准备
大骨1000克，牛肉600克，葱花适量，盐，胡椒粉，大葱，蒜，胡椒粒。
方法步骤
1、将大骨冷水浸泡1天，牛肉浸泡半小时去血水待用
2、将骨肉去血水后放入开水中焯烫，然后放入净锅中加水煮
3、煮开后小火炖煮8小时，然后发那个如牛肉，葱蒜和胡椒粒
4、煮至汤汁变白牛肉软烂后即可。
