猪大骨一般是猪身上的大腿骨或者小腿骨上面的骨头，也叫腔骨、棒子骨或筒子骨，有着较高的营养价值。
猪大骨富含骨髓，一般是两头大，中间有洞，富含胶原蛋白，是一种煲汤的好材料。
猪大骨中富含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，经常食用有着滋补身体、强身健体、健胃补骨等作用。
虽然食用猪大骨有着较多好处，但是好合理食用猪大骨，不能过量食用，避免胆固醇升高。
在猪大骨的选购上，建议大家选择淡红肉色，脂肪呈现出洁白或淡黄色，骨头呈现出白色的猪大骨。
大骨是哪个位置的骨头
大鼓是猪胯骨部位的骨头，叫做大鼓，大骨里面有很多骨髓用来做汤是很有营养的，用大骨头汤炖酸菜，再加入粉条就是一道大骨炖酸菜，是一道东北美食
