青椒苗向下卷起叶是生理性因素导致的，叶子会变厚变硬，卷起来的叶子与正常伸展的叶子相比，光合作用减弱。

原因是因为土壤环境较干旱，种植环境较干燥平时使用了过多的氮肥，土壤当中缺少其他的微量元素所导致。合理的浇水管理，让泥土表面维持湿润，适当放风，且立即补充各种微量元素。