可以冷冻，冻青红椒在东北最为盛行，东北由于气候因素，一年几乎只能种一茬菜，到了冬天，大棚产的青红椒，价格贵的离谱，而且并不好吃，东北很多人到了辣椒丰收的季节，就会选择将一部分直接放在冰柜里进行冷冻。青红椒清洗干净晾干装在塑料袋里面整个冷冻。吃的时候也整个拿出来，不化冻直接炖菜。