就是敲诈客人的意思。咬，用嘴用牙去伤人。像被狗咬了就是这个咬。但四川话里咬客的主体必须有店家，征对客人实施的咬。但咬客不是用嘴去咬，而是在价格上故意抬高，含有欺诈，敲竹杠之意。

比如你到某店去买个东西，本来只值五元，而店主却以质量好，品质好骗你，而要你付元。你如果相信他买了，这就叫咬客。