选露地香菜，梗粗肉厚香菜味浓，香菜洗净切沫待用，取适量的高筋面粉，加适量的盐、自制花椒粉、十三香、姜末、葱末:泡打粉搅拌均匀，加两个鸡蛋，加香菜，边加水边搅拌至稠糊状即可。

香菜丸子家常做法

将牛肉搅碎放入食用盐及生姜，再放入淀粉鸡蛋，做成丸子放入油锅里炸熟待用。

将适量的油放入锅内，烧开放葱姜碎爆香，再放入牛肉丸子加少量的水中火煮一下，最后加入香菜切小段和蒜末翻炒片刻放锅。