可以。紫菜头又称红菜头，红菜头可以拿来做泡莱，一般生吃的菜都可以拿来做泡菜，红菜头整个菜头是可以吃的，包括梗和皮，红菜头洗干净后，去掉外衣，洗干净切小段。

准备花生，锅里加入少许油，炒花生，炒好的花生加入盐，糖拌匀，红菜头加入少许油，盐，陈醋，最后加入麻油拌匀，再加入炒好的花生即可。

新鲜紫菜头能做泡菜吗

新鲜的紫菜头是可以用来做泡菜的，我们做泡菜的食材其实是根据我们自己的需要来进行选择，并没有特别的规定，只要我们自己喜欢的都可以用来做