1、放置于阴凉干燥处保存。将菜头用盐腌过后放在阴凉干燥的地方存放，这样大概夏季可以保存两个星期左右，而冬季大概可以保存1个月。

2、冰箱的冷冻室保存。把新鲜菜头放到冰箱的冷冻柜，可以保存一年左右不会变质，食用时取出解冻即可。