高梁馍的升糖指数很低。高梁属于五谷杂粮，一般的五谷杂粮升糖指数都不太高，特别是高梁升糖指数很低，所以一般很多糖尿病人都选择食用高梁制作的食品。高梁饱腹感强，耐饿消化较慢。高梁面和高梁米可以制作出很多种美食，也有很高的营养价值。