燃烧的热值及燃烧后的产物不同。将酒倒到碗里，用火烧，当火苗颜色为蓝色的则是酒精，而火苗颜色呈现为黄色的则是粮食酒。

其次，看燃烧的时间，同等量的粮食酒燃烧时间比酒精酒时间长。

第三，闻味道，待酒燃烧完成后，拿酒碗闻气味，纯粮酒闻起来香味明显，而酒精酒闻起来则有骚臭味。