用料牛蛙 3-4只杂蔬（根茎类） 适量年糕 适量大蒜 1头白洋葱 1/4只味好美寿喜锅调味料 适量蚝油 适量糖 适量老抽（上色用） 1小勺
杂蔬啫啫牛蛙煲的做法步骤
步骤 1
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准备食材，蔬菜用了莲藕、山药、莴笋
步骤 2
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牛蛙洗净剪大块，加入老抽、蚝油及寿喜锅调味料和糖，拌匀
步骤 3
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冷藏腌制2小时
步骤 4
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时蔬用很少的油翻炒断生。
步骤 5
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18cm铸铁锅大火烧热加铺满锅底的油，煸炒大蒜和白洋葱至出现焦色
步骤 6
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依次加入时蔬、牛蛙、年糕，还有腌制的酱汁，盖上盖子中大火加热5分钟
步骤 7
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上下翻一下让酱汁裹得更均匀，盖好盖子继续中大火5分钟
步骤 8
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开盖子转中小火2-3分钟收汁，再上下翻均匀，即可上桌
步骤 9
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如果需要浓稠的酱汁，可以在腌制完毕后加少量淀粉和牛蛙拌匀。个人喜欢不加淀粉的，汤汁更适合拌饭
