能吃。只要死的时间短，半天以内是可以吃的。如果死亡时间长，加之天热，就会腐败，就不能吃了。它的口感和活牛肉是有很大差别的，当然这要吃过了才知道。在购买牛肉时，我们可以从牛肉的色泽、质感、光泽度、血液情况和刀口纹理等方面进行辨别。

色泽：死牛肉肌肉是暗红色或者是黑红色的，淋巴结红肿且呈暗红或紫红色。