白皮肉的制作方法如下:
1、把五花肉切大块。
2、 锅中加冷水，放入五花肉。烧开后，煮2分钟。捞出，冲洗干净备用。
3、把葱姜切块，陈皮洗净。
4、锅中重新加冷水，放入葱姜、陈皮。放入备用的五花肉。
5、旺火烧开，加盐调淡口。小火煮制30分钟左右。
6、煮至五花肉熟透，即可关火。
7、出锅装盘，切片后即可食用。
白皮肉的制作方法
原料】
猪腿肉500克、料酒20克、葱结蒜泥辣椒油各10克、姜片15克、酱油50克
【制作过程】
1、将猪腿肉用温开水洗净，放入汤锅内，加清水、葱结、姜片、料酒焖烧1.5小时左右，取出冷却。
2、将熟肉去皮，切成约6厘米长、2厘米宽的薄片装盘。食用时，随带酱油、蒜泥、辣椒油一碟供醮食。
1.猪腿肉切块洗净
2、将肉放入碗中，放入姜片、花椒
3、加3小勺盐、1小勺糖
4、加2勺料酒
5、用手用力按揉5分钟
6、盖上保鲜膜放入冰箱腌12小时
7、从冰箱取出腌好的肉，去掉肉上的花椒与姜片，用水略冲一下
8、将冲好的肉放入碗内，放上新的姜片，入蒸锅大火蒸15分钟
9、关火焖10分钟，开锅盖取出肉
10、待肉凉后切片装盘
