现在的高品质菜刀都是用的不锈钢，不用考虑生锈问题，所以不必对成品菜刀进行防锈处理。

而很多菜刀为了自身降低造价，使用的金属不是不锈钢，甚至很多夹钢菜刀外皮使用的铁是品质不太好的熟铁，很容易生锈，为了防锈就会在销售中的菜刀外面涂上一层油来防锈。