相比于炭火烧烤，油炸烧烤口感会偏向于酥脆一些，而且油炸烧烤的调味一般都是油炸前或油炸后进行的，而炭火烧烤择是在烧烤的过程中进行的，制成的食物没有油炸的酥脆但却会带有韧性

在此总结一下，其主要的还是环保因素，其次就是口感，碳火烧烤的口感会偏柔韧一些，而油炸烧烤择会偏酥脆一些，在然后就是制作过程的不同，炭火烧烤会在制作的过程中调味，而油炸烧烤择是炸前或者炸后才能进行调味。