贡花椒是四川有名的麻椒，它的麻度大，四川省因为地理位置的原因，湿气比较重，为了去湿气自古以来就麻辣重口味，越麻越辣就越受青睐，一般在下锅的时候都要用油炸一下，吃起来麻香麻香的，我一个北方人都非常喜欢吃。

青花椒口味偏淡一些富含维生素C，一般青花椒用于水煮鱼，水煮肉片，毛血旺等等一些炖菜里，看起来非常有食欲，青花椒是不用油炸的，油炸会破坏它的营养成分