需要，花椒炒后比不炒更香

花椒磨成粉末称呼为花椒面，如果把花椒炒一下，在炒的过程中水分蒸发，花椒的香味和麻味就会充分挥发出来，能增加人的食欲，如果不炒花椒的香味和麻味就会降低很多，如果你想做的食物更加美味，同样要使用花椒面，建议还是要炒一下花椒，你会爱上花椒面。