保险杠擦挂掉了一块肉，可以采取两种修复方式：

第一，不用更换新的配件，只需要刮腻子找平后喷漆即可。保险杠都是塑料材质，即使破了也不会生锈，而且保险杠不是结构件，掉块肉也不会影响行车安全。

第二，预算充足的情况下可以考虑更换新的保险杠。